許多外國觀光客來日本就拼命找日本茶或日本茶相關産品吃喝，帶回國的特産品也都是煎茶或抹茶製品，雖然全球7成的綠茶來自中國，但日本人在喝綠茶上比較有許多文化藝術上的講究，9世紀隨佛教從中國傳入日本的茶道文化把綠茶的精隨發揚光大，也因此許多外國人把綠茶跟日本茶畫上等號，近年來隨著對健康的注重，日本料理及日本甜點的流行，加上在日本旅行的喝茶體驗，讓日本茶越來越受各國人士所喜愛，過去被誤解為清淡無味的日本茶，纖細而多彩的魅力，再度獲得世間肯定，甚至還有些歐美人士因為愛上日本茶而以日本茶傳道士自居，在網路等宣傳日本茶的奧妙。
抹茶（右）跟焙茶都是日本茶，但是味道顏色及香氣截然不同
日本茶的出口，在戰後一度被當作美援的回饋兒送到美國，最盛時期出口超過15,000噸，也是日本茶産業發展的契機，後來中國産綠茶也進軍國際，加上日圓升值，日本茶出口一下喪失競爭力，後來因為日本內需增加，出口量更大為減少；但是最近幾年日本茶的出口及單價都在增加中，2017年出口産量達4642噸，2018年則增加約10%，單價如銷往美國平均每公斤有5000日元，比中國綠茶多了好幾倍，而且隨著世界各國對日本茶的理解增加，也開始喜愛品嚐比較高檔細緻的日本茶，日本茶的價格也越來越不錯。
